Отвергнув заманчивое предложение «Ювентуса», незадолго до закрытия летнего трансферного окна в 2008 г. Пабло Сабалета за 6,5 млн. фунтов покинул «Эспаньол» ради «Манчестер Сити».

Свою карьеру парень начал в родном «Сан-Лоренцо», с которым успел выиграть Копа Судамерикана, прежде чем за 2 млн. фунтов в 2005 г. переехал в Ла Лигу. Достаточно неплохая сумма была уплачена во многом благодаря тому, что незадолго до этого Сабалета, будучи капитаном команды, вместе с молодежной сборной Аргентины выиграл чемпионат мира.

В «Эспаньоле» Сабалета пришелся ко двору. В 2007 г. он помог команде дойти до финала Кубка УЕФА, где «Эспаньол» в серии пенальти уступил «Севилье», а годом ранее выиграл Кубок Короля. Сабалета, способный сыграть на обоих флангах обороны и полузащиты, был незаменимым членом олимпийской сборной Аргентины, выигравшей Олимпиаду в Пекине в 2008 г. Универсальность сделала Сабалету своим парнем и в «Манчестер Сити».